Esta receta demuestra cómo la mezcla de ingredientes básicos puede resultar en un plato delicioso y nutritivo. Hablamos de una ensalada de garbanzos, que se prepara de manera fácil y rápida en solo cinco minutos, combinando elementos simples de la cocina para crear una comida saludable y sabrosa.

Pasos para la preparación

Una vez que se han reunido todos los ingredientes necesarios para su preparación, es el momento de escurrir los garbanzos. Si se van a cocer, habrá que ponerlos en remojo durante unas 12 horas, para luego cocerlos en una olla a presión con abundante agua durante 50 minutos. Si se usan de conserva, habrá que enjuagarlos y pasarlos por un colador.

Ahora llegará el momento de pelar los tomates, retirando sus semillas y cortando en dados, para luego cortar los pimientos y la cebolla en daditos de la misma medida, y picar las dos ramitas de perejil.

A continuación, habrá que mezclar los garbanzos con el tomate, la cebolla, los pimientos y el perejil picado, para proceder a continuación a aliñar con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, para servir inmediatamente y disfrutar, en menos de 5 minutos, de una receta saludable y perfecta para disfrutar de un buen almuerzo.

Otros ingredientes para añadir a la ensalada de garbanzos

Aunque con esta receta podrás disfrutar de un buen plato lleno de sabor y muy saludable, una de las grandes ventajas de esta ensalada de garbanzos es que existe la posibilidad de personalizarla a los gustos de cada uno, pudiendo así, sobre la misma base, añadir nuevos ingredientes que te sirvan para darle un toque más especial, e ir variando para no cansarte nunca de este plato.

Algunos de estos ingredientes recomendados para añadir al plato son:

• Aceitunas: puedes agregar aceitunas negras o verdes, gracias a las cuales puedes conseguir un toque sabroso y salado a la ensalada.
  Uvas pasas sin pipa: Son una opción muy interesante para aportar textura y un toque de dulzura.
• Queso: el queso es uno de los grandes aliados para poder conseguir ingredientes muy interesantes, pudiendo elegir queso feta, desmenuzado, o bien optar por queso curado, brie, fresco o incluso queso azul, según tus gustos y preferencias.
• Frutos secos: otro de los ingredientes que se pueden incluir en una ensalada de garbanzos para darle más sabor, y hacerla más saludable y nutritiva, pasa por el uso de frutos secos, pudiendo añadir almendras, pipas de girasol, nueces, pipas de calabaza, anacardos, etcétera. Además, aporta un toque crujiente.
• Huevos duros: puedes agregarlos cortados en rodajas, rallados o picados, que ayudan a aportar proteína al plato, además de un toque de suavidad.
• Zanahoria: con un poco de zanahoria rallada o cortada a daditos pequeños, se consigue aportar un toque dulce y mayor color a la ensalada.
• Maíz: para aportar textura a la ensalada y un toque de dulzura, se puede agregar maíz cocido o enlatado.
• Aguacate: otra opción es añadir aguacate, gracias al cual se consigue aportar cremosidad y un sabor suave a la ensalada de garbanzos.
• Palitos de surimi: si te gusta el marisco, puedes añadirlo fácilmente a tu ensalada de garbanzos con unos sabrosos palitos de surimi.
• Anchoas: son ideales para agregar a este tipo de ensaladas, ya que aportan un sabor salado y umami, que complementa muy bien a verduras y garbanzos.

Los beneficios de la ensalada de garbanzos para la salud

Preparar una ensalada de garbanzos ayuda a disfrutar de una dieta saludable y equilibrada, teniendo en cuenta que los garbanzos son una fuente de proteína vegetal muy importante, aportando 350 calorías por cada 100 gramos de alimento, así como 20 gramos de proteína, 44 gramos de carbohidratos, 5 gramos de grasa y 15 gramos de fibra. Además, también poseen un alto contenido en fibra que ayuda a combatir el estreñimiento, así como a reducir el riesgo de sufrir enfermedades intestinales y saciar el apetito.

También ayudan a proteger frente a enfermedades cardiovasculares y son ricos en vitaminas B1, B2, B9, C, E y K, así como en minerales como el zinc, magnesio, potasio, calcio, hierro y fósforo, que ayudan a mejorar las defensas del organismo. Su aporte de hierro hace que sea ideal para todas aquellas personas que padecen de anemia ferropénica.

A todos los beneficios de los garbanzos hay que sumar todos aquellos que vendrán proporcionados por el resto de ingredientes de la ensalada.